Millefoglie di melanzane, Tacchino al forno e scamorza

con Tacchino al forno Semplici Piaceri Beretta

lasagna con tacchino e melanzane

2 persone

60'

Prodotto Beretta utilizzato: Tacchino al Forno 90g - Semplici Piaceri

prodotti utilizzati

ingredienti

Ingredienti Millefoglie tacchino e melanzane:

3 vaschette (270 g) di Tacchino al forno affettato Semplici Piaceri Beretta
2 melanzane
250 g di scamorza affumicata affettata
1 l di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di basilico fresco
150 g di parmigiano grattugiato
80 g di pan grattato consentito
500 g farina di riso finissima consentita
1 l olio di semi di girasole
200 ml aceto balsamico Igp
20 g zucchero
2 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
Sale fino


Tempo: 1 ora più riposo

Procedimento per realizzare la nostra millefoglie con melanane, tacchino e scamorza

Affettate le melanzane allo spessore di 5 mm, adagiate le fette in uno scolapasta e condite ogni strato con una presa di sale.
Pressare le melanzane con un peso e far scolare per circa 10 ore dopodiché asciugate le melanzane con un panno, mettete l’olio di semi a scaldare in un ampia padella, cercando di portarlo alla temperatura di 170°.


Nel frattempo passate le melanzane nella farina di riso e panatele da una parte e d’altra.
Quando l’olio sarà ben caldo, mettete a cuocere le fette di melanzane per circa 3 minuti, avendo cura di girare più volte con l’aiuto di una forchetta.
Scolate dall’olio e riponete le fette su un vassoio alternando gli strati con della carta assorbente.
Mettete a scaldare una pentola con due cucchiai d’olio extra vergine d’oliva a fiamma dolce, aggiungete l’aglio schiacciato e far soffriggere un paio di minuti.


Aggiungete la passata di pomodoro, 500 ml d’acqua e lasciate cuocere il tutto per circa 20 minuti avendo cura di mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio. A metà cottura aggiustate di sale e pepe, togliete dal fuoco. Spezzettate nel frattempo 3 foglie di basilico fresco.
In un tegamino versate l’aceto balsamico con lo zucchero e fate bollire per circa 10 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. La riduzione sarà pronta quando l’aceto risulterà cremoso.


Prendete una teglia da plum cake, versate un mestolo di passata di pomodoro da spargetela sul fondo. Adagiate le fette di melanzane a coprire il primo strato, ricoprite nuovamente con la passata di pomodoro, una spolverata di parmigiano, un pizzico di pan grattato, le fette di scamorza e completate il primo strato con le fette di tacchino Semplici Piaceri Beretta.
Continuate a sovrapporre gli strati fino al termine degli ingredienti concludendo con uno strato composto da passata di pomodoro, parmigiano e pan grattato.


Preriscaldate il forno alla temperatura di 170° e cuocete in forno per circa 35 minuti.


Togliete poi dal forno e lasciate raffreddare il tutto per circa 30 minuti.
A questo punto create degli spicchi e servite con un foglia di basilico e un cucchiaio di riduzione d’aceto balsamico.

 

 

La nostra Millefoglie di melanzane, Tacchino al forno Semplici Piaceri Beretta, scamorza e riduzione di basilico! Fantastica!


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