LA CULTURE DU TERROIR

La saveur a des racines profondes comme la tradition du terroir.

Qualité dans la tradition

Des histoires parlent de matières premières attentivement sélectionnées, de respect des recettes traditionnelles, de micro-climats extraordinaires qui assèchent des produits uniques au monde. La territorialité pour les Frères Beretta est une composante inéluctable des propositions qui portent la marque de l'entreprise. Ce sont les lieux et les parfums qui donnent des émotions à notre table. C'est l'harmonie de la culture et de la nature, des lieux et du savoir-faire. Car la saveur a des racines profondes comme la tradition.

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D.O.P (Dénomination d'Origine Protégée)

Les produits inimitables sont les témoignages de leur territoire. Des trésors alimentaires créés grâce aux caractéristiques du lieu et du savoir de ceux qui y habitent. Et comme chaque trésor, ils ont besoin d'une carte. La certification D.O.P. n'indique pas seulement la provenance d'un produit. C'est une marque qui indique que l'aliment a été produit, transformé et élaboré dans une zone géographique déterminée. Les règles de production strictes sont suivies à la perfection. Dans le respect et en protégeant la recette originale.

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I.G.P. (Indication Géographique Protégée)

Les aliments qui touchent le palais sont le patrimoine de la géographie d'un lieu. Leur saveur, leur qualité et leur particularité naissent de la fusion entre le travail traditionnel et le terroir. Pour les produits de marque I.G.P., ce lien est présent dans au moins un des stades de production, de transformation et d'élaboration du produit. Car c'est de la nature et du respect des ingrédients que naît l'excellence.

En harmonie avec la terre, dans la tradition de l'italien.

Le récit de la grande charcuterie typique italienne

Comme pour une grande histoire, les ingrédients d'une grande charcuterie sont les particularités du territoire. Les Frères Beretta ont 19 bonnes raisons d'être les protagonistes d'un récit fait de saveurs, de parfums et d'émotions uniques. En effet, les produits DOP et IGP avec lesquels Beretta vous apporte les recettes et les traditions des lieux d'excellence de la gastronomie italienne sont nombreux.

Carte Interactive

Voyage en Italie

Excellences Beretta D.O.P. e I.G.P.

Les établissements Beretta. Découvrez la carte des spécialités. (Les établissements Beretta sont situés dans les zones géographiques typiques dop/igp. Découvrez sur la carte les caractéristiques de nos 19 excellences).

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Les Produits Beretta D.O.P.

Des collines du Frioul où est affiné le Prosciutto di San Daniele DOP, à la verte Brianza où sont produits les Salamini Italiani alla Cacciatora DOP et l'original Salame Brianza DOP, en passant par les cols piacentini où sont affinés Coppa, Pancetta et Saucissons Piacenza DOP. En Toscane, terre riche d'histoire et de saveurs, naît le caractéristique Prosciutto Toscano DOP, en passant par Langhirano, capitale du Prosciutto di Parma DOP et Zibello, patrie du Culatello, jusqu'aux Appenins des Marches avec le Prosciutto di Carpegna DOP.

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Les Produits Beretta I.G.P.

Des sommets du Haut Adige arrivent le parfum et la saveur du Speck dell’Alto Adige IGP, des vertes vallées de la Valtellina se dévoilent les notes aromatiques de la Bresaola della Valtellina IGP. La Toscane donne la Finocchiona IGP et l’Émilie Romagne, terre de riches bontés, donne différents produits IGP comme la savoureuse et parfumée Mortadella Bologna IGP, Coppa di Parma IGP, les typiques Zampone et Cotechino di Modena IGP et le fascinant Salame di Felino IGP.