Cous cous con verdure estive e prosciutto cotto

Prodotto Beretta utilizzato: Il Cotto Cubetti 120g

prodotti utilizzati

ingredienti

Per 4 porzioni 

Ingredienti 

  • 140 g di cous cous 

  • 160 ml di acqua 

  • 120 g di cubetti di prosciutto cotto 

  • 1 piccola melanzana 

  • 1 piccolo peperone 

  • 2 piccole zucchine 

  • 1 spicchio di aglio 

  • 1 limone con la buccia non trattata 

  • Olio extravergine di oliva 

  • Sale 

  • Basilico 

Procedimento 

 

Porta a leggero bollore l’acqua, versala sul cous cous, in una ciotola capiente, copri e lascia riposare per 5 minuti. Sgrana il cous cous con la forchetta e unisci olio, sale e la buccia di limone grattugiata. 

Monda le verdure e tagliale a cubetti di circa un centimetro. 

In un tegame fai soffriggere uno spicchio d’aglio con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando l’olio sarà caldo unisci le verdure, sala e falle saltare per 15-20 minuti, fino a che non saranno cotte. 

Unisci le verdure al cous cous, eliminando l’aglio. Infine aggiungi il prosciutto cotto e mescola . 

Servi il cous cous a temperatura ambiente, guarnendo con foglie di basilico fresco.