Procedimento

Stendi la base pizza sul piano di lavoro e spennellala con un filo di olio.

Stendi sulla base 2-3 cucchiai di passata di pomodoro lasciando circa 1 cm libero su uno dei lati più lunghi.

Grattugia abbondante pecorino sul pomodoro e, infine, aggiungi le fette di porchetta al forno.

Aiutandoti con la carta da forno di confezionamento della pasta avvolgi il rotolo su sé stesso, partendo dal lato lungo su cui hai steso al pomodoro fino ad arrivare a quello lasciato pulito. Usa la pasta pulita per sigillare il rotolo, avvolgilo nella carta da forno e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.

Riprendi il rotolo e taglialo a fettine spesse circa 2 cm.

Disponi le girelle su una teglia rivestita di carta da forno e spennellale con il tuorlo d’uovo sbattuto.

Inforna a 180°C in forno statico già caldo per 25-30 minuti, fino a che le girelle non appariranno leggermente dorate.