Insalata di pasta con bacon, gamberi e pak choi
ingredienti
Per 2 porzioni
- 150 g di pasta di grano duro
- 100 g di bacon
- 120 g di gamberetti già cotti e sgusciati
- 2-3 pak choi di piccole dimensioni
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Procedimento
Cuoci il bacon scottandolo brevemente in padella o in forno ventilato a 150°C per 3-4 minuti per lato. Asciugalo dal grasso in eccesso e taglialo a pezzetti.
Lava il pak choi, taglialo a metà e scottalo in un tegame con un filo d’olio in modo che risulti leggermente abbrustolito esternamente. Sala leggermente.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata e scolala al dente, condisci con un filo d’olio e poi unisci bacon e gamberi. Servi la pasta tiepida, insieme al pak choi.
