Panino con medaglione di zucca e bacon croccante

Bacon Beretta

Panino con medaglione di zucca e bacon croccante

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Prodotto Beretta utilizzato: Pancetta Affettata "Bacon"

prodotti utilizzati

ingredienti

  • 4 panini da burger
  • 150 g di zucca (pesata già pulita)
  • 80 g di ricotta
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 1-2 cucchiai di pan grattato
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Semi di zucca
  • 6 fette di bacon
  • Insalata

Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a che non sarà tenera se schiacciata con una forchetta. Falla intiepidire e frullala per ottenere una crema.

Mescola la crema di zucca con la ricotta e l’uovo fino ad amalgamarli. Aggiungi il formaggio e la noce moscata grattugiati e il sale poi, dopo aver lavorato il composto, unisci il pan grattato poco per volta, fino a raggiungere una consistenza morbida ma abbastanza soda da mantenere la forma.

Su una teglia rivestita di carta da forno crea i medaglioni, spessi circa un centimetro, aiutandoti con un coppa pasta. Spennella un filo d’olio in superficie e cuoci a 180°C in forno statico già caldo per circa 20 minuti. Poi passa 5 minuti al grill.

Lava l’insalata e asciugala con una centrifuga.

Cuoci il bacon in una padella antiaderente calda per 1 minuto per lato e sgocciolalo su carta assorbente per alimenti.

Componi il panino con l’insalata alla base, aggiungi il medaglione e infine il bacon e servi ancora caldo.

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