Procedimento 

Lava le patate eliminando tutta la terra, ponile in un tegame con acqua fredda e porta l’acqua a bollore. Lascia cuocere per 15-20 minuti, le patate devono risultare tenere ma ancora sode. 

Intanto lava la pera, sbucciala e tagliala a fettine. Immergile in acqua acidulata con succo di limone, per evitare che annerisca. 

Quando le patate saranno cotto sbucciale e tagliale a fettine. Adagia le fettine su una teglia ricoperta di carta da forno, spennella con olio e sala leggermente. 

Su ogni fettina di patata aggiungi un cucchiaino di gorgonzola e un paio di fettine di pera e cuoci in forno ventilato a 200°C per circa 15 minuti, fino a leggera doratura. 

Fuori dal forno aggiungi circa mezza fetta di speck per ogni pizzetta e rosmarino fresco.