Zucca grigliata con pancetta e pistacchi
con PANCETTA DOLCE A CUBETTI Beretta
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4 persone
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20'
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20'
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985/ico-bottiglia.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985-kzmfzkI)
Castel del Monte Bombino Bianco
Prodotto Beretta utilizzato: Cubetti Pancetta Dolce 150g
ingredienti
- 600 g di polpa di zucca
- 140 g di pancetta dolce a cubetti Beretta
- 50 g di pistacchi non salati
- 1 rametto di rosmarino
- olio extra vergine
- sale e pepe
Private la zucca dei semi interni e tagliatela a fette alte circa 3 mm. Cuocetele su una piastra in ghisa rigata ben calda 8 minuti per lato.
Fate rosolare la pancetta a cubetti in una padella antiaderente a fiamma vivace per sgrassarla e renderla croccante; quindi unite il rametto di rosmarino per dare profumo.
Su un piano di lavoro tritate al coltello i pistacchi piuttosto grossolanamente e tenete la granella da parte. Disponete la zucca nei piatti e ricopritela con la pancetta croccante, la granella di pistacchi, un po’ d’olio, sale e pepe. Completate, a piacere, con qualche rametto di timo e servite subito.