Coppa Piacentina DOP
Cod. Art. 580201 | peso medio kg 2,000
La collezione de I Gran Re, le delizie del territorio Beretta studiate per il Canale Tradizionale, si arricchisce dei tre migliori gioielli della salumeria di Piacenza.
La tradizione dei piacentini Beretta nasce nel cuore della Val Trebbia che unitamente alle valli dell’Arda, Nure e Tidone prende il nome dal fiume che la percorre, delimitando la zona di produzione di questa blasonata DOP.
Denominazione d’Origine Protetta
Prodotto senza glutine
La Coppa Piacentina DOP I Gran Re, da materie prime italiane di altissima qualità provenienti da macelli selezionati di Emilia e Lombardia, osserva un riposo doppio rispetto al Disciplinare della DOP: 7 mesi anziché 3. La salagione, rigorosamente artigianale, “a sale secco”, che contempla oltre al sale marino anche pepe nero a 1/4 di grano, chiodi di garofano e aglio, secondo ricetta Beretta, compone il bouquet dei profumi aromatici che accompagna la Coppa I Gran Re lungo tutte le fasi di stagionatura. L’ultimo periodo di asciugatura, che avviene in cantine in pietra, regala alla coppa l’inconfondibile profumo tipico della piacentina. La nota di stagionatura naturale che caratterizza il prodotto DOP, nella versione I Gran Re si mantiene elegantemente equilibrato e mai invasivo.
Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto
| Energia | 1618 kJ 390 KCal |
| Grassi | 32 g |
| di cui acidi grassi saturi | 14 g |
| Carboidrati | <0,5 g |
| di cui zuccheri | <0,5 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 3,5 g |
