Pancetta Piacentina DOP
Cod. E.A.N. 2215860000000 | peso medio kg 4,500
La tradizione della pancetta affonda le sue radici in tutto il territorio italiano, da nord a sud, ed offre agli amanti della salumeria tradizionale vere esperienze di degustazione. Le tipologie sono molto differenti tra loro.
Denominazione d’Origine Protetta
Prodotto senza glutine
Da suini pesanti italiani, provenienti da allevamenti controllati di Emilia Romagna e Lombardia, macellati a minimo di 160 Kg all’età minima di 9 mesi. La pancetta che si ottiene dalla rifilatura del pancettone, viene salata a “sale secco”, quindi a mano, con sale, pepe nero e bianco e chiodi di garofano nel rispetto del rigido disciplinare della DOP. Insaccata in budello naturale, cucita a mano e legata in corda, stagiona per minimo tre mesi. In una sola fetta si concentrano una varietà di sfumature e di sapori delicati, dolci, alternati a caratteristica sapidità. La texture morbida, grazie alle materie prime di assoluta qualità, regala fette dalla scioglievolezza incomparabile.
Per i cultori della pancetta artigianale.
Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto
| Energia | |
| Grassi | |
| di cui acidi grassi saturi | |
| Carboidrati | |
| di cui zuccheri | |
| Proteine | |
| Sale |
