Pancetta Piacentina DOP 7 meses "I Gran Re"
Cod. Art. 580101 | peso medio kg 5,000
La colección de I Gran Re, las delicias del territorio Beretta estudiadas para el Canal tradicional, se enriquece con las tres mejores joyas de la charcutería de Piacenza.
La tradición de los piacentinos Beretta nace en el centro de Val Trebbia que, junto con los valles de Arda, Nure y Tidone toma su nombre del río que lo recorre, delimitando la zona de producción de esta DOP blasonada.
Denominación de Origen Protegida
Producto sin gluten
En la versión propuesta por la línea I Gran Re, para la Pancetta Piacentina se garantiza un curado de 7 meses, más del doble con respecto a cuanto establecido por la normativa para la DOP que prevé un mínimo de 3 meses. La materia prima es “PP selecta”, es decir limitada solamente a los mataderos certificados de Emilia Romaña y Lombardía. Además cada pieza se sala a mano “con sal seca”; la añadidura de pimienta negra molida a 1/4 de grano, nuez moscada y ajo, sabiamente mezcladas, deja espacio a la paciencia del tiempo y de los maestros curadores de Beretta. El refinado de la Pancetta Piacentina I Gran Re prevé el último periodo de reposo en sótano cuyas piedras a la vista cuentan el saber charcutero y gestos milenarios. El perfume, dulce y delicado, pero sobre.
Valores nutricionales por cada 100 g de producto
| Energia | |
| Grasas | |
| de los cuales los ácidos grasos saturados | |
| Carbohidratos | |
| de los cuales azúcares | |
| Proteínas | |
| Sal |
