Cous cous con verdure estive e prosciutto cotto
Prodotto Beretta utilizzato: Il Cotto Cubetti 120g
ingredienti
Per 4 porzioni
Ingredienti
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140 g di cous cous
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160 ml di acqua
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120 g di cubetti di prosciutto cotto
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1 piccola melanzana
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1 piccolo peperone
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2 piccole zucchine
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1 spicchio di aglio
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1 limone con la buccia non trattata
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Olio extravergine di oliva
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Sale
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Basilico
Procedimento
Porta a leggero bollore l’acqua, versala sul cous cous, in una ciotola capiente, copri e lascia riposare per 5 minuti. Sgrana il cous cous con la forchetta e unisci olio, sale e la buccia di limone grattugiata.
Monda le verdure e tagliale a cubetti di circa un centimetro.
In un tegame fai soffriggere uno spicchio d’aglio con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando l’olio sarà caldo unisci le verdure, sala e falle saltare per 15-20 minuti, fino a che non saranno cotte.
Unisci le verdure al cous cous, eliminando l’aglio. Infine aggiungi il prosciutto cotto e mescola .
Servi il cous cous a temperatura ambiente, guarnendo con foglie di basilico fresco.