Involtini di sogliola con pancetta
con PANCETTA DOLCE A CUBETTI Beretta
![Involtini di sogliola con pancetta](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/0399d40f-903f-4101-953f-0ca62c0005c6/involtini_sogliola_pancetta.jpg?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-0399d40f-903f-4101-953f-0ca62c0005c6-kCNoWYn)
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/0794fc10-59b5-4fed-b1cd-793b404792be/ico-persone.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-0794fc10-59b5-4fed-b1cd-793b404792be-kzmfG3A)
4 persone
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/129eaefd-3988-4676-abe0-3efe265d837e/ico-coltello.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-129eaefd-3988-4676-abe0-3efe265d837e-kzmfCCy)
25'
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/49f7124b-429f-4eea-b992-a23e45cae328/ico-tempo.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-49f7124b-429f-4eea-b992-a23e45cae328-kzmfJ9h)
12'
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985/ico-bottiglia.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985-kzmfzkI)
Greco di Tufo
Prodotto Beretta utilizzato: Cubetti Pancetta Dolce 150g
ingredienti
- 12 letti di sogliola
- 100 g di pancetta dolce a cubetti Beretta
- 200 g di pancarré
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 5-6 ori di zucchina
- 1 uovo
- erbe aromatiche (timo, basilico, erba cipollina…)
- 1 zucchina
- 1 patata, 1 pomodoro
- olio extra vergine
- sale e pepe
Tagliate il pane a cubetti. In una padella rosolate la pancetta, unite il pane e lasciate insaporire. Aggiungete i fiori di zucchina a striscioline e ritirate dal fuoco. Unite l’uovo, salate e pepate.
Sistemate i filetti di sogliola tra due fogli di pellicola, batteteli leggermente, quindi farciteli con il composto preparato. Arrotolateli partendo dalla coda e sistemateli in una pirofila da forno. Tagliate la zucchina, la patata e il pomodoro privato dai semi a dadini. Trasferiteli nella pirofila del pesce, bagnate con il vino bianco, un filo d’olio e cospargete con le erbe. Infornate a 180°C per 12 minuti.
Servite gli involtini contornati dalle verdurine e accompagnati, a piacere, da insalata misticanza condita con olio e limone.