Pulite tutte le verdure e tagliate i carciofi a spicchi, il peperone e la zucchina a losanghe, i pomodorini a metà e gli asparagi a tocchetti di 1,5 cm circa, avendo cura di eliminare la parte finale dura del gambo. Conditele con l’aglio a fettine, sale, pepe, il timo sfogliato e un filo d’olio d’oliva.

 

Ungete 4 fogli di carta vegetale con poco olio, disponete sul fondo di ognuno gli ortaggi, i dadini di pancetta e richiudete il cartoccio; cuocete in forno per 40 minuti a 160°C. Accompagnate, a piacere, con fette sottili di polenta abbrustolita.