Stinco di maiale con patate sabbiose

Stinco Arrosto

Stinco di maiale con patate sabbiose

2

85 min

110 min

Prodotto Beretta utilizzato: Stinco Arrosto

prodotti utilizzati

ingredienti

  • 1 stinco di maiale già arrosto
  • 600 g di patate a pasta gialla
  • 4 cucchiai di pan grattato
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Rosmarino
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Lava le patate e sbucciale, se preferisci poi tagliale a cubetti grandi da circa 2 cm. Mettile a bagno in acqua fredda per circa 20 minuti per eliminare l’amido in eccesso e ottenere una cottura croccante fuori e morbida dentro.

Scolale e poi condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pan grattato e formaggio. Mescola bene affinché la panatura si attacchi bene alle patate quindi trasferiscile in una pirofila. Aggiungi uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino e cuoci le patate sabbiose a 180°C per circa 40 minuti e poi alza a 200°C per ulteriori 10 minuti, in modo da avere una bella crosticina croccante.

Apri lo stinco dalla sua confezione e aggiungilo alla teglia delle patate durante gli ultimi 15 minuti di cottura e servi insieme, accompagnando con una buona birra.