Fiori di zucca fritti con pancetta e ricotta

Cubetti di Pancetta affumicata Semplici Piaceri

Fiori di zucca fritti con pancetta e ricotta

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ingredienti

Ingredienti della ricetta

  • 80 g pancetta affumicata
  • 12 fiori di zucca
  • 300 g ricotta fresca
  • buccia 1/2 limone
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe nero
  • 12 foglie di salvia
  • 1 uovo
  • 100 ml acqua frizzante ghiacciata
  • 150 g farina di riso
  • olio d'arachidi

          

Oggi Monica ci prepara una ricetta dal ripieno incredibile: fiori di zucca fritti con pancetta e ricotta

 

 

Procedimento della ricetta:

 

Per prima cosa pensiamo alla farcitura dei nostri fiori di zucca ripieni! Rosolare la pancetta in una padella fino a quando non sarà croccante e dorata.
Pulire i fiori di zucca e mettere in una ciotola la ricotta, la buccia del limone, l’olio, una presa di sale, qualche macinata di pepe e la pancetta appesa si raffredda.

 


Mescolare bene il ripieno e riempire con il composto ottenuto i fiori di zucca, chiudendoli con cura in cima.


Versare l’olio d’arachide in una padella larga e portare a temperatura, nel frattempo preparare la pastella: unite in una ciotola l’uovo con l’acqua, mescolate con una frusta, poi unite la farina.

 


Immergere i fiori nella pastella e poi friggerli nell’olio bollente.
Scolare con una schiumarola e poggiare su della carta assorbente.


Immergere anche le foglie di salvia nella pastella, poi nell’olio finché sono dorate e croccanti.


Scolare su carta assorbente, spolverare il tutto con un pizzico di sale e servire ancora caldo.
 

 

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Monica :)

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