A Piazza Beretta 1812 il gelato diventa salato, anzi, “salumato”:lo chef Campione del Mondo di Gelateria Filippo Novelli, docente di Athenaeum, l’Accademia del Gelato di Comprital,  in un divertente cooking show di gelato gastronomico, aperto al pubblico e con degustazioni gratuite. “Il Gelato Salumato”, il consueto appuntamento del giovedì a Piazza Beretta 1812, questa settimana ha come protagonista la Finocchiona IGP, una delle 18 eccellenze territoriali della “Carta dei Salumi” Beretta, prodotta nello stabilimento di Sinalunga (Si).

Novelli presenta la sua Finocchiona IGP con crostone nero gelato: una ricetta a base di Finocchiona IGP su pane nero, gelato gastronomico al fegato e cipolla fritta, accompagnato da una gremolata di pomodoro, arancio e peperoncino con piccole crudité.