STINCO CON CREMA DI ZUCCA ALLO ZENZERO E VERZA SALTATA
Stinco 800
2
25
40
Prodotto Beretta utilizzato: Stinco Arrosto
ingredienti
- 1 Stinco Ottocento Beretta
- 500 g di zucca
- 1 pezzetto di zenzero
- 1 verza
- ½ cipolla
- una stecca di cannella
- 1 anice stellato
- 2 foglie di alloro
- olio d’oliva extravergine
- sale e pepe
Private la zucca della scorza e dividete la polpa a pezzetti, mettetela in un tegame con lo zenzero diviso a fettine e copritela a filo con acqua, salate e cuocete finché sarà morbida, frullate unendo un poco di olio a filo.
Pulite la verza, eliminando le foglie esterne più dure ed il torsolo. Tagliatela a listarelle.
Affettate finemente la cipolla.
In un tegame con un cucchiaio di olio fate appassire la cipolla, con la cannella, l’anice stellato e l’alloro; unite la verza , sale e pepe; coprite e cuocete per 5-6 minuti.
Nel frattempo, fate scaldare lo Stinco Ottocento in forno per 20 minuti.
Dividete lo stinco a pezzi e accompagnatelo con la crema di zucca e la verza saltata.