Coppa Piacentina DOP

Cod. Art. 580201 | peso medio kg 2,000

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La colección de I Gran Re, las delicias del territorio Beretta estudiadas para el Canal tradicional, se enriquece con las tres mejores joyas de la charcutería de Piacenza.
La tradición de los piacentinos Beretta nace en el centro de Val Trebbia que, junto con los valles de Arda, Nure y Tidone toma su nombre del río que lo recorre, delimitando la zona de producción de esta DOP blasonada.

Denominación de Origen Protegida

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Producto sin gluten

senza glutine

La Coppa Piacentina DOP I Gran Re, elaborada con materias primas italianas de altísima calidad, procedentes de mataderos selectos de Emilia y Lombardía, reposa el doble con respecto a cuanto indicado en el pliego de condiciones de la DOP: 7 meses en lugar de 3. La salazón, rigurosamente artesanal, “con sal seca”, que prevé además de la sal marina también pimienta negra de 1/4 de grano, clavos de clavero y ajo, según la receta de Beretta, compone el bouquet de los perfumes aromáticos que acompaña a la Coppa I Gran Re en todas las fases de curado. El último periodo de secado, que se realiza en sótanos de piedra, brinda a la coppa el aroma inconfundible y típico de la piacentina. La nota de curado natural que caracteriza el producto DOP, en la versión I Gran Re se mantiene elegantemente equilibrada y nunca se vuelve invasiva.

Valores nutricionales por cada 100 g de producto

Energia1618 kJ
390 KCal
Grasas32 g
de los cuales los ácidos grasos saturados14 g
Carbohidratos<0,5 g
de los cuales azúcares<0,5 g
Proteínas25 g
Sal3,5 g

Ver también