Soppressata Di Testa In Manica
Cod. E.A.N. 2215190000000 | peso medio kg 3,500
Auténticas delicias olvidadas del territorio italiano e de Brianza en particular, típicas de los domingos más importantes y siempre protagonistas de las fiestas religiosas. Preparaciones simples pero largas y pacientes, que en tiempos de prisas culinarias han hecho estos platos siempre menos frecuentes en las mesas familiares.
Es un embutido de carne porcina mezclada con tocino de la carrillada y filete, cortada en daditos. Las partes de la cabeza del cerdo se cuecen pacientemente con las especias, el vino, el ajo y la sal. Se embucha todo en tripa natural, también llamada “manga grande” y, precisamente, se prensa para compactar las carnes.
Su sabor es delicado y ligeramente especiado.
Valores nutricionales por cada 100 g de producto
| Energia | |
| Grasas | |
| de los cuales los ácidos grasos saturados | |
| Carbohidratos | |
| de los cuales azúcares | |
| Proteínas | |
| Sal |