Coppa Di Parma IGP
Cod. E.A.N. 2216670000000 | poids kg 1,900
L'ensemble des deux territoires symboliques pour cette famille, Parme et Plaisance, offre aux amoureux de la charcuterie traditionnelle de véritables expériences de dégustation.
Indication Géographique Protégée
Produit sans gluten
Pour la Coppa di Parma IGP, travaillée dans les établissements Beretta de Langhirano, on utilise des porcs sélectionnés italiens, abattus à l'âge minimum de 9 mois. La partie musculaire du cou, qui adhère aux vertèbres cervicales et à une parties des vertèbres thoraciques est travaillée fraîche, aromatisée à la main avec du sel et des épices telles que le macis, l'ail, la noix de muscade et le poivre selon la recette Beretta et ensachée dans du boyau naturel. Vieillie pendant au moins deux mois dans un environnement humide, les cordes desserrées sont la garantie d'un séchage lent. Les tranches se caractérisent par leur couleur rubis, traversé par le blanc rosé des parties moirées, et par le parfum doux de la cave.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit
Calories | 1339 kJ 322 KCal |
Graisse | 24 g |
dont les acides gras saturés | 9,6 g |
Glucides | <0,5 g |
dont sucres | <0,5 g |
Protéines | 26 g |
Sel | 4 g |