Cod. E.A.N. 2215110000000 | poids kg 3,000

De véritables délices oubliés du territoire italien et de Brianza en particulier, typiques des dimanches les plus importants et immanquables protagonistes des événements religieux Des préparations simples mais longues et patientes, qui, en des temps de frilosité culinaire, ont rendu ces mets de moins en moins fréquents sur les tables familiales.

On n'utilise que des épaules, des couennes, des poitrines et des gorges mais surtout des têtes qui le rendent bien plus digestible et savoureux. Son parfum est épicé grâce à l'utilisation d'arômes frais particuliers. La tranche est rose clair, enveloppée dans de la couenne naturelle de porc cousue.

Une forme traditionnelle "en haricot", délicat et savoureux, pour les vrais connaisseurs de la gastronomie d'autrefois.

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