Bicchieri di Pane con Cotto e Composta ai Fichi
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6-8 persone
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20 minuti
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15 minuti
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985/ico-bottiglia.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985-kzmfzkI)
ingredienti
Ingredienti
- 1 Conf. Prosciutto Toast ‘Beretta’
- Panna Fresca non zuccherata
- Noce Moscata
- 1 Cucchiaio di Senape al Rafano
- 1 Baguette di media dimensione
- Composta ai Fichi
- Noci
Tagliare la baguette a porzioni di circa tre dita e svuotarle creando un bicchiere, eventualmente passarle in forno per renderle croccanti.
Realizzare una spuma molto grossolana con il prosciutto cotto per toast unendo il cotto, la noce moscata e della panna frullando a scatti, ovviamente olio sale e pepe. Riporre la spuma in una tasca da pasticciere e farla riposare in frigo almeno per mezz’ora.
Una volta che i bicchierini di pane saranno raffreddati e croccanti disponete sul fondo un po’ di composta ai fichi, realizzate uno strato con la spuma di prosciutto cotto e a finire delle noci per dare la parte croccante, eventualmente qualche goccia di aceto balsamico.