Cous cous con verdure in agrodolce, prosciutto cotto e mandorle salate
Il Cotto a Julienne
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Prodotto Beretta utilizzato: Il Cotto a Julienne
ingredienti
- 300 g cous cous
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 peperoni
- 10 pomodorini
- ½ cipolla
- 2 confezioni prosciutto cotto a julienne Beretta
- olio evo
- sale
- zucchero di canna
- aceto
- mandorle pelate
Preparazione:
Per realizzare il cous cous, per prima cosa dopo aver lavato tutti gli ortaggi, fate a tocchetti le melanzane, quindi soffriggetele in olio evo con la cipolla.
Passate ora ai peperoni, puliteli dai filamenti e dai semi quindi tagliateli e aggiungeteli in padella.
Fate la stessa cosa con le zucchine.
Fate appassire a fuoco vivace mescolando spesso quindi aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà. Regolate di sale coprite con un coperchio e cuocete per venti minuti.
Nel frattempo, fate tostare il cous cous con un cucchiaio di olio, quindi aggiungete in pari quantità l’acqua bollente. Fatela assorbire e poi sgranate il cous cous con una forchetta.
Ritornate alla vostra padella. Quando sarà tutto ben morbido, scoperchiate, alzate la fiamma al massimo aggiungete un cucchiaino di zucchero e l’aceto quindi fate evaporare.
Aggiungete il prosciutto cotto e il basilico fresco.
Unite il cous cous alle vostre verdure in agrodolce e aggiungete infine anche le mandorle che avrete tostato in una padella con un pizzico di sale.
È un ottimo piatto sia caldo che freddo.
Buon appetito
Francesca