ZUPPA CON SPECK CROCCANTE, ZUCCA E CASTAGNE
![ZUPPA CON SPECK CROCCANTE, ZUCCA E CASTAGNE](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/4e333a7e-ad02-4cb8-bbae-9633295b65c0/ZuppaZuccaSpeck-Copertina.jpg?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-4e333a7e-ad02-4cb8-bbae-9633295b65c0-mSMBT3h)
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/0794fc10-59b5-4fed-b1cd-793b404792be/ico-persone.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-0794fc10-59b5-4fed-b1cd-793b404792be-kzmfG3A)
4 Persone
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/129eaefd-3988-4676-abe0-3efe265d837e/ico-coltello.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-129eaefd-3988-4676-abe0-3efe265d837e-kzmfCCy)
15 minuti
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/49f7124b-429f-4eea-b992-a23e45cae328/ico-tempo.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-49f7124b-429f-4eea-b992-a23e45cae328-kzmfJ9h)
40 minuti
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985/ico-bottiglia.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985-kzmfzkI)
ingredienti
- 1 scalogno
- Speck Alto Adige IGP Fresca a fette
- g zucca Delica
- 3 patate novelle
- g castagne lessate
- 1,5 lt brodo vegetale
- olio d’oliva extravergine
- 1 rametto rosmarino
- 4 foglie salvia
- ½ cucchiaino paprika dolce
- sale
- pepe nero
- 4 fette pagnotta rustica
Tritate finemente lo scalogno e 3 fette di speck e fate soffriggere in una pentola dai bordi alti insieme a 3 cucchiai d’olio.Tagliate a dadini la zucca e le patate e unitele al soffritto, continuando a mescolare.Condite con sale, pepe e paprika, unite rosmarino e salvia e versate il brodo. Lasciate cuocere per circa 30 minuti o finché patate e zucca sono morbidi. Tagliate a striscioline il resto dello speck e fate dorare in padella a fuoco medio, finché diventa croccante. Con uno schiacciapatate verticale schiacciate ⅓ della zucca e delle patate e togliete le spezie. Tostate il pane, impiattate la zuppa e distribuitevi sopra lo speck croccante, poi servite.
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/be600160-202a-4389-a0de-ca3f05f132ed/RicPrepZuppaZuccaSpeck1.jpg?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-be600160-202a-4389-a0de-ca3f05f132ed-mSMBput)
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/935850ff-b936-4aac-9946-b7696c1dbb1e/RicPrepZuppaZuccaSpeck2.jpg?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-935850ff-b936-4aac-9946-b7696c1dbb1e-mSMBBJO)
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/6a5e8d89-aee0-4861-884a-b8f3edfa32a2/RicPrepZuppaZuccaSpeck3.jpg?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-6a5e8d89-aee0-4861-884a-b8f3edfa32a2-mSMBMD-)