Cavatelli risottati con ceci e prosciutto di Carpegna

Cavatelli risottati con ceci e prosciutto di Carpegna

4 persone

30 min

20 min

ingredienti

  • 200 g di prosciutto di Carpegna
  • 400 g di ceci lessi
  • olio evo
  • 700 g di acqua
  • 320 g di pasta secca tipo cavatelli pugliesi
  • 1 bustina di zafferano

Frullare i ceci, metterli in padella con l’olio, aggiungere l’acqua, lo zafferano e, quando arriva ad ebollizione, mettere la pasta e cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, passare in padella il prosciutto crudo e, quando la pasta è pronta, servire con il prosciutto crudo tostato e chicchi di melograno.