Panino con uova strapazzate, zucchine e pancetta

Panino con uova strapazzate, zucchine e pancetta

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Prodotto Beretta utilizzato: Pancetta - Fresca Salumeria

prodotti utilizzati

ingredienti

  • 2 panini
  • 4 uova
  • 1 tazzina di latte
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 250 g di zucchine piccole
  • 100 g di pancetta
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a bastoncini. Scalda due cucchiai di olio in un tegame e fai saltare le zucchine a fuoco vivace per circa 10 minuti, in modo che risultino dorate ma non troppo morbide.

Intanto sbatti l’uovo con il latte, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.

Togli le zucchine pronte dal tegame e, nello stesso tegame, ancora caldo, versa un cucchiaio di olio e poi l’uovo sbattuto.

Fai cuocere per qualche minuto, in modo che l’uovo di rapprenda appena e poi con una spatola muovi il composto in modo da ottenere il classico uovo strapazzato. Non alzare troppo la fiamma di cottura per evitare di asciugarlo troppo.

Componi il panino con l’uovo ancora caldo, le zucchine e abbondante pancetta.