Preparazione:

Iniziare a preparare i Waffle salati.  Iniziare dividendo il tuorlo dall’albume. In una ciotola versare il latte, l’olio e il tuorlo, aggiungere il parmigiano (potete sostituirlo con del pecorino grattugiato), pepe, sale e mischiate il tutto. Montare l’albume e aggiungerlo al resto degli ingredienti mescolando delicatamente per non smontarlo. Infine, aggiungere la farina setacciata, il lievito e il basilico tritato finemente e mischiare. 
Accendere la piastra e farla diventare calda, versare in ogni quadrato abbastanza impasto per ricoprire tutta la superficie. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.

I waffle salati sono pronti per essere farciti a piacere, ad esempio con dello stracchino, dell’insalata romana tagliata finemente, un paio di fette di salame Barzanò e una fetta di pomodoro, una vera bontà!

Buon appetito

Dina