Panzerotti con ricotta e cotto
con PROSCIUTO COTTO A CUBETTI Beretta
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4 persone
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40'
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20'
![](/wps/wcm/connect/www.fratelliberetta.com-26416/520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985/ico-bottiglia.png?MOD=AJPERES&CACHEID=ROOTWORKSPACE.Z18_31D21O42L8N2F0ALC5JJJ410K1-520a0001-a474-4ffe-802b-5cd3fdf58985-kzmfzkI)
Greco di Tufo
Prodotto Beretta utilizzato: Il Cotto Cubetti 120g
ingredienti
- 300 g di farina bianca “00”
- 20 g di strutto
- olio di semi per friggere
- sale
- Per il ripieno
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti Beretta
- 100 g di ricotta
- 50 g di mozzarella
- 5 cucchiai di parmigiano
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 uovo
- pepe
Impastate la farina con lo strutto, un pizzico di sale e acqua tiepida sufficiente a ottenere un composto liscio e omogeneo. Fate riposare per 1 ora.
In una terrina mescolate la ricotta con un composto precedentemente preparato con l’uovo sbattuto, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Unite la mozzarella a cubetti, il parmigiano grattugiato e il prosciutto .
Stendete la pasta in una sfoglia sottile e su una metà disponetevi mucchietti di ripieno equidistanti. Ripiegate la pasta e premete bene con le dita i bordi; quindi con un coppapasta o un coltello tagliate la pasta formando dei ravioli. Friggeteli fino a doratura in olio di semi bollente.