Fiori di zucca fritti con pancetta e ricotta
Cubetti di Pancetta affumicata Semplici Piaceri
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Prodotto Beretta utilizzato: Cubetti Leggeri di Pancetta Affumicata
ingredienti
Ingredienti della ricetta
- 80 g pancetta affumicata
- 12 fiori di zucca
- 300 g ricotta fresca
- buccia 1/2 limone
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe nero
- 12 foglie di salvia
- 1 uovo
- 100 ml acqua frizzante ghiacciata
- 150 g farina di riso
- olio d'arachidi
Oggi Monica ci prepara una ricetta dal ripieno incredibile: fiori di zucca fritti con pancetta e ricotta
Procedimento della ricetta:
Per prima cosa pensiamo alla farcitura dei nostri fiori di zucca ripieni! Rosolare la pancetta in una padella fino a quando non sarà croccante e dorata.
Pulire i fiori di zucca e mettere in una ciotola la ricotta, la buccia del limone, l’olio, una presa di sale, qualche macinata di pepe e la pancetta appesa si raffredda.
Mescolare bene il ripieno e riempire con il composto ottenuto i fiori di zucca, chiudendoli con cura in cima.
Versare l’olio d’arachide in una padella larga e portare a temperatura, nel frattempo preparare la pastella: unite in una ciotola l’uovo con l’acqua, mescolate con una frusta, poi unite la farina.
Immergere i fiori nella pastella e poi friggerli nell’olio bollente.
Scolare con una schiumarola e poggiare su della carta assorbente.
Immergere anche le foglie di salvia nella pastella, poi nell’olio finché sono dorate e croccanti.
Scolare su carta assorbente, spolverare il tutto con un pizzico di sale e servire ancora caldo.
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Monica :)