Ciro Fraddanno e Mattia Mainardi, chef e docenti di Athenaeum, l'Accademia di Gelateria di Comprital, che proporranno la Coppa Piacentina IGP in vesti inedite di gelato gastronomico nel consueto showcooking:  la creazione di un gelato alla “Ribiola cui begh”, tipico formaggio piacentino, accompagnato con pane, zucchine grigliate all’agro e cremolata al Prosecco Brut. Una proposta sorprendente, anche nella cura estrema della mise en place