Antonella Eberlin – Cesarina lombarda, con i suoi “Tortelloni di Bresaola della Valtellina IGP con Parmigiano e rucola” insegnerà a preparare un piatto arcinoto in una veste inedita e stuzzicante

Walter Zanirato – Food blogger di Savona (www.thekitchentalesofwally.it) con la sua “Tartare di bresaola con ciliegini e olive taggiasche” celebra il matrimonio tra i profumi e i sapori di due regioni, la Liguria e la Lombardia, con un piatto bilanciato e completo da servire come finger food o antipasto in qualsiasi occasione  

Ugo Vanotti, Mastro salumiere Beretta, che terrà una presentazione sulla lavorazione della Bresaola, facendola degustare “in purezza”