Bignè salati con mousse di prosciutto cotto e pistacchi

Prosciutto Cotto Alta Qualità Fresca Salumeria

Bignè salati con mousse di prosciutto cotto e pistacchi

4

20'

40'

ingredienti

Ingredienti:

 

  • 60g farina
  • 2 uovo
  • 40g di burro
  • 100 ml acqua
  • 10g sale
  • pepe
  • prosciutto cotto
  • Ricotta
  • (questi ultimi ingredienti nelle stesse quantità)
  • granella di pistacchi

Procedimento per la ricetta:

 

Per prima cosa, preparare la mousse frullando insieme il prosciutto e la ricotta, aggiungiamo pepe a piacere. Lasciamo riposare la mousse in frigo già messa in una sac a poche.

 

Preparare i bignè:

In una pentola scaldare l’acqua, burro e il sale. Quando il burro sarà sciolto togliere la pentola dal fuoco, versare la farina, tutta in una volta, e rimettere sul fuoco mescolando. Si formerà una palla e il composto si staccherà dalle pareti della pentola.


Togliere quindi dal fuoco e lasciar intiepidire. Unire le uova una per volta, il composto deve risultare denso.
Mettere in una sac a poche e formare i bignè su una teglia rivestita con carta forno.

 


Infornare a 210° per 15 min, poi a 180° per ulteriori 10 min e, infine, lasciar asciugare i bignè in forno con lo sportello leggermente aperto.

 

 

Una volta pronti, farcire i bignè con la mousse di prosciutto e decorare con granella di pistacchi.

 


Buon appetito :)

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Felicia :*

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