Procedimento per la ricetta:

Mettere a bollire l'acqua e aggiungere il sale a piacere. Quando l’acqua bolle, versare a pioggia la polenta e mescoalre bene con una frusta per evitare che si formino grumi.
Continuare la cottura a fuoco lento per 8 min, mescolando spesso.

Una volta pronta versare la polenta su una teglia rivestita da carta forno e livellarla allo spessore di circa 1 cm. Lasciar raffreddare.
Ricavare dei dischi di polenta con il coppapasta.
 

Pulire la cime di rapa e scottarle in acqua salata a bollore per 1 minuto.
Scolare le cime di rapa e ripassarle in padella velocemente con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e del peperoncino.

Ripassare in forno i dischi di polenta con il formaggio in modo che si fonda sulla superficie.
Guarnire con le cime di rapa e una fettina di speck.

Buon appetito :)

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Felicia :*