Baguette parigina
Cotto Toast Beretta
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Prodotto Beretta utilizzato: Prosciutto Cotto "Toast Fette"
ingredienti
Ingredienti:
- 1 piccola baguette
- 120 g di cotto toast Beretta
- 30 g di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 2 cetriolini sott’aceto
- 1/2 mazzetto di erba cipollina tritata
Per la maionese alla senape:
- 2 tuorli
- Succo di un limone
- 250 g di olio di semi
- Un cucchiaino di sale
- Un cucchiaio di senape dolce
Procedimento per la ricetta:
Per prima cosa preparate la maionese. Sbattete i tuorli con qualche goccia di limone a velocità media. A questo punto aggiungete l’olio a filo e a piccole riprese per evitare che la maionese impazzisca.
Quando avrete messo nel composto la metà dell’olio aggiungete il succo di limone restante mettendone sempre poco alla volta. Poi versate a filo e poco per volta il restante olio di semi.
A questo punto aggiungete il sale e due cucchiai di senape dolce e mescolate.
Tagliate la baquette a metà e spalmatela col burro. Poi spalmate anche la maionese alla senape in modo uniforme.
Portate a bollore un pentolino d’acqua e adagiate l’uovo. Fate cuocere per 9 minuti, poi toglietelo e raffreddatelo con acqua fredda.
Sbucciate l’uovo e tagliatelo a fettine di 4 mm.
Con il cotto toast beretta fate un primo strato sulla baquette di prosciutto. Tagliate i cetriolini a strisce per il lungo e adagiateli sul prosciutto alternati e fette di uovo.
Terminate con una spolverata di erba cipollina.
Buon appetito :)
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Claudia :*