Pane pita con hummus e salame
Salame Milano Fresca Salumeria
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Prodotto Beretta utilizzato: Salame Milano - Fresca Salumeria
ingredienti
Ingredienti per la ricetta:
Pane Pita:
300 g di farina 00
100 g di farina integrale
230 g di acqua tiepida
1 cucchiaio di miele
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai olio extra vergine d’oliva
Farina di semola rimacinata q.b.
Ripieno:
100 g di salame Milano
100 g di cavolo viola
100 grammi di carote
Hummus di ceci q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaino di salsa Tahina
Succo di limone q.b.
Pepe q.b.
Rucola q.b.
Hummus:
200 g di ceci lessati
2 cucchiai di salsa tahine
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di limone
100 g di olio extra vergine d’oliva
100 g di acqua di vegetazione dei ceci o acqua se si usano quelli in scatola ( all’occorrenza )
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Pane pita con hummus e salame
Oggi prepareremo una ricetta davvero molto gustosa e incredibilmente colorata: Pita con hummus e salame!
Procedimento Pita:
Iniziamo dalla preparazione della Pita! Fare un lievitino, mettendo in una ciotola, l’acqua, il miele, il lievito ed un cucchiaio di farina dal totale. Far lievitare mezz’ora ed unire poi tutto il resto degli ingredienti.
Lavorare l’impasto per una decina di minuti o fino a che non avremo un panetto liscio e molto morbido.
Ungere una ciotola con poco olio e mettere a lievitare il panetto, coperto da pellicola, per 1 ora in forno con ciotola di acqua bollente per creare una camera di lievitazione.
Trascorso il tempo dividere l’impasto in circa 8/10 pezzi dello stesso peso, formare delle palline portando tutti i lati sotto e mettere a lievitare di nuovo su un canovaccio cosparso di farina per una mezz’ora o 1 ora.
Schiacciare ogni pallina con la mano e passare su ognuna il matterello per ottenere dei dischi di 1 cm o 1,5 di spessore.
Far riposare i dischi formati su una teglia, cosparsa di farina di semola rimacinata e coperti da pellicola per 1 ora.
Cuocere in forno preriscaldato alla max potenza per due minuti, e appena si gonfieranno girarli e proseguire la cottura per un altro minuto.
Sfornare e far raffreddare coperti da un panno.
Procedimento ripieno hummus di ceci:
Scolate i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquateli brevemente sotto
l’acqua corrente. Metteteli nel bicchiere del frullatore a immersione, aggiungete l’aglio, il sale, la tahine, un ciuffetto di prezzemolo, il pepe e 2 tazzine di acqua. Iniziate a frullare, quindi aggiungete man mano l’olio e, se necessario, altra acqua, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, ma non liquido.
Aggiungete anche il succo del limone, poco alla volta, secondo i vostri gusti. Mettete in una ciotola, completate con il prezzemolo tritato e un giro d’olio.
Assemblaggio:
Aprite la pita e farcite con l’insalata di cavolo e carote condite con olio e limone, 4 fette di salame, l’hummus di ceci e qualche foglia di rucola.
Buon appetito!
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Elisa :)
