Preparazione dei tagliolini con prosciutto crudo e ginepro:

Tagliate al coltello le fettine di prosciutto in modo che si creino dei petali e sciogliete in una padella antiaderente il burro.

Unite anche la panna, amalgamate e fate addensare il tutto. A questo punto aggiungete le bacche di ginepro leggermente schiacciate e proseguite la cottura.

Cuocete in abbondante acqua bollente salate i tagliolini, scolateli al dente, uniteli al codimento nella padella e versate se necessario qualche cucchaio di acqua di cottura per amalgamare.
Ora aggiungete i petali di prosciutto crudo, che si scalderanno grazie al calore della pasta e degli ingredienti!

Regolate di sale e pepe, impiattate e servite immediatamente.

Buon appetito!

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Luca!