Insalatone di Miglio, con pomodori secchi a julienne e Cotto a cubetti Beretta

Cotto a cubetti

Insalatone di Miglio, con pomodori secchi a julienne e Cotto a cubetti Beretta

4 persone

15'

25'

Prodotto Beretta utilizzato: Il Cotto Cubetti 120g

prodotti utilizzati

ingredienti

  • 2 confezione (240 g) di Cotto cubetti Beretta
  • 250 g di miglio in chicchi
  • 100 g di pomodori secchi
  • 1 cipolla bianca
  • 125 di mozzarella vaccina
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale fino
  • 4 foglie di basilico
  • 5 steli di erba cipollina fresca tagliata a rondelle

 

Procedimento per realizzare la ricetta:

 

Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, aggiustate di sale e mettete a cuocere il miglio per circa 18 minuti. Trascorso il tempo di cottura, scolate i chicchi in acqua fredda e fate asciugare. Affettate a listarelle sottili i pomodori secchi, sbucciate la cipolla e dividetela in 4.


Estraete i petali da ogni quarto creando dei filetti molto sottili. Unite il miglio ai filetti di cipolla, ai pomodori ed aggiungete il Cotto a cubetti Beretta.
Condite il tutto con olio extra vergine, sale fino e le rondelle di erba cipolla quindi mescolate bene con un cucchiaio. Scolate la mozzarella dall’acqua di conservazione e grattate con una grattugia sull’insalata.

Servite.

 

 

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