Trofie al pesto alla genovese con julienne di Mortadella Bologna IGP croccante
Mortadella Bologna IGP


4

30'

30'

Pigato Ligure
Prodotto Beretta utilizzato: Mortadella Bologna Igp 120g - Fresca Salumeria
ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- Mortadella Bologna a fette IGP, 75 gr
- Trofie liguri, 350 gr
- Pesto alla genovese (pesto di basilico)150 gr
- Parmigiano grattugiato, q.b.
- Sale, q.b
- Pepe, q.b.
Procedimento per realizzare la ricetta con la Mortadella Bologna IGP
Oggi realizziamo una fantastica ricetta a base di Mortadella Bologna IGP, http://www.mortadellabologna.com/ .
Per realizzare le trofie, portare ad ebollizione dell’abbondante acqua salata. Versare le trofie e cuocere secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Ora prendere la Mortadella e affettarla a listarelle sottili. Far scaldare bene una padella antiaderente e scottare la Mortadella Bologna IGP, ricavandone delle Julienne croccanti.
Scolare la pasta, condirla con il pesto di basilico e mantecare con due cucchiai di acqua di cottura. Posiziona un coppa pasta rotondo in acciaio al centro del piatto da portata e adagia dentro le trofie con i rebbi di una forchetta. Lasciare nella forma per qualche minuto, poi sformarle e decorarle con le julienne di mortadella croccante… incredibilmente buona!
Buon appetito e se vuoi scoprire altre ricette a base di Mortadella Bologna IGP, consulta il sito: http://www.mortadellabologna.com/ è lasciati contagiare dalla cretività!
Ps … un consiglio!
Il piatto può essere accompagnato da un bicchiere di Pigato Ligure!